我的饭馆馋哭世界[美食] 第136节 (第3/3页)

?姜瓷没太关注，只是不急不缓地做着最后一轮调味的工序，然后将三十几个盘子送进蒸笼。

    ??这次比赛还考验厨师的手速，食物要同时满足评委席和二十五桌群众评委的份量。这个份量要靠一个人在现场做，是相当不科学的，好在组委会并没有对预处理做限制，很多厨师在参赛前已经对食材做好了预处理。这次考验的重点是在美味，而非时限。

    ??一份菜肴被撤下，但下一份菜肴还没端上来，趁着这个空档，评委们开始点评。

    ??刘姓名师摇头叹气：“做仿荤菜的参赛者太多了！虽然手艺都不错，但放在这个赛场上，实在是不出彩。”

    ??李声：“可惜了上一位选手，他的素烧鸭是拿过全国奖项的作品，不过这次碰上太多对手了。”

    ??“想在这儿做仿荤菜的必须非常出彩才行。”

    ??“做素菜，还是要发挥食材本身的长处，没必要搞太多花里胡哨的。”一位评委表达了自己的看法。

    ??而他话音刚落，旁白的评委们忍不住“扑哧”笑出声，因为工作人员端上来了一盘相当花里胡哨的东西。

    ??“这是什么？！”

    ??出现在评委们眼前的，是一盘几乎能以假乱真的荷花。

    ??具体来说，是洁白的瓷盘上躺着一朵已经盛开到尾声的娇艳莲花，花瓣晶莹透粉，旁边歪着一个已经成熟的莲蓬，还点着几颗剥出来的嫩白莲子。

    ??“这是把一盘荷花都端上来了？！”

    ??当然不是，虽然外观已经极其相近了，但大家还是能一眼认出这不是真实的荷花，毕竟厨师在菜肴上做了等比例缩小。而且仔细看，能够看到半透光的花瓣上淡淡的纹路。

    ??“浸透了高汤，还有很浓郁的花香。”有人凑近嗅了嗅。

    ??“旁边的莲蓬像莲房鱼包的做法，但里面塞的不是鱼肉，唔，我尝尝……是秋天的栗子肉！非常甘醇甜美！这莲蓬也不是真莲蓬……这是混进了什么野菜汁？非常清香。”

    ??“萝卜片做出了莲花瓣的弧度，饱满得恰到好处，咬下去能感觉到汤汁在嘴里爆开。”

    ??评委们你一眼我一语地交流着，这道菜仅凭口感和口味，在刚刚评判过的菜肴中已算是很上乘，而它最突出的还是那栩栩如生的外观！

    ??方才评价“没必要搞太多花里胡哨”的评委，这会也不说话了，有些花里胡哨是没必要的，但还有一些，确实是赏心悦目，令人佩服。

    ??这道菜也同时吸引了来自场下的目光，站在前排的厨师们抬头望向评委席，能看到莲花样子的，不少人都露出了惊呆的表情。

    ??食物雕刻是一项技术，但能好好融合，且做到这份上的，真不多。

    ??“太漂亮了！简直是艺术品，这是冯露那姑娘做的吗？”李声尝完一小口“花瓣”，好奇地问。

    ??工作人员笑道：“是冯厨做的。”

    ??刘姓老师品味着香醇的栗子肉，感叹：“果然，能把食雕做到这个程度，一看就是冯露的手笔。”

    ??另一边，姜瓷结束最后一步制作后，并没有把菜肴从蒸笼里取出，而是安静地竖起“完成”的牌子，等待工作人员过来。

    ??到这个时间点，做完菜的厨师们太多了，工作人员忙得脚不沾地，但评委们评判的速度是有限的，他们不可避免地得等一会儿。

    ??姜瓷左边的胖厨师急得团团转：“这都两分钟了！我炸的酥皮口感都要变了，怎么还不来！”

    ??几分钟以前，胖厨师看到莲花一样的菜肴被工作人员端走时，焦虑达到峰值，嘴里喃喃着“对手怎么都这么厉害”，脸颊涨得他通红。

    ??而这会儿随着一阵惊人的异香在空气中弥散开来，胖厨师整个人都不好了。姜瓷看着他呼吸不畅的样子，担心地问：“师傅，你感觉还好吗？”

    ??胖厨师没回答她的问题，只是双眼发直地说：“你闻见那个味儿没有？！我的天啊！怎么能有人做出这么香的东西！”

    ??姜瓷点点头：“我闻见了。”